Spaghetti mit Brokkoli und Mandeln

Ich hoffe ich verschrei es nicht, aber ich glaube, der Winter ist erstmal vorbei. Und deswegen stürzen wir uns am Besten sofort auf sommerliche Gerichte! Rhabarber und Spargel gibt's bei mir noch nicht, aber diese Brokkoli-Pasta schreit förmlich danach, draußen am warmen, sonnendurchfluteten Balkon gegessen zu werden. Ein leichtes, frisches und würziges Gericht, das auch noch schnell auf den Tisch gezaubert ist. Passt übrigens auch genial zu einem schön gegrillten Steak, falls dem einen oder anderen der Sinn nach was Fleischigem steht. Wir brauchen: Spaghetti, Mandeln, Knoblauch, Chiliflocken, Olivenöl, Brokkoli, Schlagobers, Zitrone, Salz und Pfeffer. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen, dann abgießen. Die Mandeln in einer Pfanne (oder einem kleinen Topf, ganz egal) ohne Öl anrösten. Lasst die Nüsse dabei nicht außer Augen. Es dauert etwas bis sie zu bräunen beginnen, aber dann geht es ganz schnell, dass sie anstatt goldbraun verbrannt-schwarz sind. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Chiliflocken in einem Schuss Olivenöl bei mitllerer Hitze anschwitzen. Den Brokkoli hinzufügen und für ca. 15 Minuten weich dünsten. Wenn der Brokkoli weich ist, könnt ihr ihn mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Das so entstandene brökelige Gemüsepüree verteilt sich wunderbar mit den Nudeln. Die kommen jetzt auch gleich zum Brokkoli. Final abgeschmeckt werden die Spaghetti mit Salz, Pfeffer, Chili, etwas Zitronensaft und einem Schuss Schlagobers. Eine Sauce gibt es bei diesem Gericht nicht wirklich, die Flüssigkeiten werden mit ihrem würzigen, frischen Geschmack praktisch sofort von den Nudeln aufgesogen. Zum Servieren bestreut jede Portion mit ein paar gerösteten Mandeln und zusätzlichem Chili. Eine wunderbar frische und zugleich würzige Pasta, die sich super als schnelles Mittagessen im Büro macht. Übrigens bin ich letzte Woche umgezogen. Diese Nudeln sind also das erste offizielle Blog-Gerichte im neuen Heim :) So schön hell hier!